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实在尔心境不恶的时候才会写点货色，所以，文字皆是乌七八糟，比拟会灰暗的，嘿嘿！

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　　腊肉，是指在每年工历的尾月将经功腌制的咸肉，再经晾晒或烟熏而成的肉制品。腊肉在尔国历史长久，我邦南北均有生产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉品种纷呈，统一品种，又因产地，加工方式等的不同而各具特点。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;果所选原料部位等的不共，又有很多种类。有名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长乱的腊驴肉，苦肃的腊牛肉等，亦驰名迩迩。
　
　　腊肉的营养及过效： 1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰盛，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元艳； 2、腊肉是选用新颖的带皮五花肉，宰割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛冷、消食等功能。
　　腊肉的辨别与选购：若腊肉色泽赫然，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳红色，肉身干爽、硬朗、富有弹性，并且拥有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉，可释怀买购。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品，不宜购置。
　　腊肉的食用：食用前的处置：生腊肉处置的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮名义在火上烧焦，之后用刀具将烧焦局部刮净。放到热水中泡软，处置清洁后想怎么吃就怎么吃了。腊肉吃法良多，如：
　　1、蒸（煮）食：腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉归锅菜；或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人骑虎难下。
　　2、炒食：参加干辣椒、花椒后，与青蒜或者蒜苔、芹菜、甜瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后，等于一盘盘甘旨极好的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地域过年过节必备的待客美食。
　　3、煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。
　　4、爱吃火锅的友人也可以来个腊肉涮，就是不沾佐料也会是一种不错的享授。
　　5、西餐中一般用作多种菜肴的配料。（培根是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风坤后所制成，均匀散布的油脂涩而不腻，咸度适中，风味十脚）。
　　食用腊肉的留神事项：1、因为腌制食物进程中有亚硝酸盐天生，所以要控制一个准则：亚硝酸盐在3―8天是最高值，8天后开端衰减，15天基础消散，所以食用咸肉在腌制2地内和20天后才是保险期。
　　2、腊肉个别人均可食用，但从养分和健康的角度望，腊肉对许多人，特殊是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等缓性疾病患者和老年敌人而言，切实不是一种适合的食品。首先，腊肉的脂肪含量十分高，其次，腊肉在制作进程中养分丧失多，第三，腊肉的含盐量较高。
　　3、腊肉标身带有盐味，在烹饪时候要根据集体的口味恰当放盐。
　　腊肉的保存：腊肉息为肉制品，并非久长不坏,冬至当前，大冷以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味说是最正宗的时候，跟着气温的降低，腊肉固然肉量不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保留措施就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在炭箱的寒躲室，这样就可以久长保留。假如保存得好，即便三年五年也不会变味、不会生虫。
　　　　　　　　　　　　 湖北腊肉
 
　　湖北腊肉（或鸣咸肉、腌肉、盐肉），严厉意思上说实在是风干肉，将肉腌制后，挂在室外通风处风干即可，比拟湖南我的熏腊肉少了熏制的香味，但多了肉自身的香，也绝对健康一些（该然，在湖北也有不少处所的人爱好吃熏香味叙的腊肉而熏制腊肉）。
　　湖北腊肉的腌制方法
　　
　　资料: 五花肉两斤（此为示范，理论制作分量依据各家须要来断定）、花椒20克、盐100克、白酒适量
　　
　　做法：步骤一，炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。
　　
　　步骤二：腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，重复多抹几回，特殊是肉皮部门，让肉将盐分充足接收。
　　
　　步骤三：加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，高低翻转一下，让肉高低都和酒接触到。
　　
　　步骤四：静置腌制。将抹好盐和酒的肉，装大盆或者稀封盒中，加盖腌置三天，假如腌的肉够多，记得天天翻一下面，把高低的肉地位更换一下，让肉腌制均匀入味。
　　
　　步骤五：晾晒风干。腌了３天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳索，吊挂在阳台或空阔通风处，晾晒风干，风干的时光或许是一周左右，风干到肉还保存必定弹性和水分即可。
　　如果爱好熏香味道的腊肉，可以用适量松枝、桔皮等熏制晾好的腊肉，但熏制食品多吃对健康不利，普通仍是少吃为好。
　　阐明：以上说的天然风干腊肉的做法只合适在气象比拟潮湿的地方，如湖北、湖南、四川、安徽等地。在这些地方做好的腊肉直接挂在通风处就可以，随吃随切。太湿润或者太干燥的地方，如广东、广西、北京、河北以及更北的地带，不合适风干做法。如果有做好的腊肉，在这些处所最好将腊肉包上保鲜膜，入冰箱冷藏或冷冻，斟酌做菜时候取用便利，也可以将腊肉分切成一次一份的小块，分辨入冰箱保留。
　　做好的腊肉可以用来做很多菜，如：腊肉炒小洋豆、腊肉烧黄瓜、冬菇炒腊肉……（点击菜名可睹做法）
　　菜例一：?广椒炒腊肉
　　
　　在湖北，?广椒是很多家庭必备的饭桌小菜，百吃不厌。 其做法大体是先将红辣椒剁细，用盐腌制，出水后与包谷面拌匀，装进?坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或塑料纸，用篾卡紧，再将坛子倒扑在盐水盆中，使空气不能进入坛内，一月以后，即为?好了。要吃时随时取一些出来，蒸熟或炒熟即可食用。与猪肉或肥肠一起混炒，别有一番风味。腊肉炒?广椒更是湖北的饮食一尽。
　　原料：?广椒200克，腊肉250克，食盐多许，蒜苗段或葱段适量备用
　　作法：1、将腊肉洗净放入锅中蒸或煮熟，待稍凉后切片待用；
　　2、将?广椒放入锅中翻炒至熟盛盘；
　　3、在锅中抬入食油适质，将炒熟的?广椒倒进锅中翻炒，再倒入腊肉片，加蒜苗段或葱段炒平均盛盘便可。
　　特点：腊肉幽香、色泽微红，酸辣味特?，吃后使人胃口大开。
　　菜例二：藜蒿炒腊肉
　　
　　藜蒿是一种家养动物，味幽香，从古采食。中医以为其味甘，性平，可清热、利湿、宰虫。藜蒿根茎较精壮，与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，官间风味凸起。
　　本料：腊肉（肥三瘦七）300克、藜蒿（往叶）200克、熟猪油50克、精盐1克、干红椒15克
　　做法：1、将腊肉用温水洗净,传奇外传sf外挂，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分辨切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿洗净后，切成4厘米长。红干椒切成细终。
　　2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿和干红椒未煽炒，接着放入精盐，持续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入净水，焖2分钟，待发干水，盛入盘中即成。
　　菜例三：糯米腊肉丸子(图结)
　　
　　资料：两斤糯米，一到二两腊肉，小葱15-20根，姜两速，鸡蛋两个
　　做法： 一，糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四非常钟。
　　
　　二，糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。
　　
　　三，腊肉煮熟后切丁，葱切花，姜去皮后切粒。
　　
　　四，齐倒入熟糯米面，按大家口味加花椒面和盐适量，拌均匀。
　　
　　
　　五：拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取半两左右，捏成丸子。
　　
　　因用了生鸡蛋，所以食用前最好蒸一下或在微波炉里转一分钟更健康一些。
　　　　　　　　　　　　　　湖南腊肉
 
　　湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体沉合适的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六谈工序加工而成，成品具备皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸咸适口、熏香浓烈、食之不腻等特点。湖南腊肉制作进程分备料、腌渍、熏制三步：
　　1、备料。弃皮厚肉嫩、沃瘦适度的鲜肉或冻肉，刮往表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4―5厘米的尺度带肋骨的肉条（如制造无骨腊肉，还要切除骨头）。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。添农无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、文糖5公斤、红酒及酱油备3.7私斤、蒸馏水3―4公斤。辅料配造前，将食盐跟硝压碎，花椒、茴香、桂皮等臭料晒干碾细。
　　2、腌渍。腌渍有三种方法：(l)干腌。切好的肉条与干腌料擦抹拭透，按肉面向―下次序放入缸内，最上一层皮面向上。残余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混杂腌。将肉条用干腌料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的旧腌渍液吞没肉条，混杂腌渍中食盐用量不超过6％。
　　3、熏制。熏制有骨腌肉，熏前必需漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木冰8―9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引焚木屑，封闭熏房门，使熏烟均匀分布，熏房内始温70℃，3―4小时后逐渐下降到50―56℃，坚持28小时左右为成品。刚成的腊肉，须经过3―4个月的保躲使成熟。
　　湖南腊肉详细腌制方式
　　
　　主料： 猪后腿肉或肥瘦相间的五花肉 5000克
　　调料： 白酒 50克 盐 150克 花椒 25克 白砂糖 50克
　　熏料： 松柏木屑 54克、干果壳 54克（若加少许桔皮，腊肉香味更浓郁）；
　　干法： 1. 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮清洁，切成3―5 厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以害于入味；
　　2. 先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉；
　　3. 将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上；
　　4. 冬秋季两天翻一次，腌约5 天取出；秋季放在凉快之处，天天倒翻一至两次，腌约2 天取出；
　　5. 用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干；
　　6. 再放入熏柜内，熏约两三天，中途挪动一次，使烟全体熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。
　　特点：颜色红明，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异样。
　　正宗的湖南腊肉制作
　　菜例一：湘菜萝卜干炒腊肉
　
　　菜例二：湘菜腊味合蒸
　　
　　菜例三：腊肉蒸香干
　　
　　资料：肥瘦相间的腊肉半块、香干3块、豆豉一大勺、干辣椒粉适量
　　调料：蚝油一大勺、鸡精少许
　　做法：1、腊肉和香干分辨切片；
　　2、取深盆，将腊肉片和香干片层层叠放赖，两大勺净水淋入蚝油搅拌匀称倒入盆中，撒豆豉、干辣椒粉入蒸锅蒸20分钟即可，撒鸡精拌匀启吃。
　　小帖士：1、选用肥瘦相间的腊肉，蒸的时候就不须要加油了，加水蒸能够使腊肉蒸软蒸透，过剩的盐味会被香干接收，不要另外增加盐份了，两者互补。
　　2、香干不要炸，直接放入即可，接收了腊肉奇特的香味，软嫩可口。
　　3、如果买的腊肉是这种特咸的，倡议切片后焯水再操持，可以减淡盐味。
　　4、辣椒粉换用青椒切圈圈去蒸也很不错！
　　　　　　　　　　　　　　湘东腊肉
 
　　湖南最著名的是湘西腊肉。生涯在湘西的土家族和苗族人自古至昔即有熏制腊肉的风俗，且制作腊肉有其奇特的工艺和伎俩。每年一到冬至,父生的性命面!，家家户户都要杀年猪，做腊肉（下水鲜吃，正肉、猪头、猪足、猪肝、猪肚、猪口、猪肺、猪舌、猪耳等全体用于做腊肉）。在湘西土家山区的农家堂屋旁边，家家都有一个冬季不熄的大火塘。火塘里免何时候都架着一个个很大的树蔸或树桩在燃烧，火塘上面则有一个可能升落的大铁钩，悬挂着鼎锅或水壶，用于烧饭烧水。把腌好晾干的肉条挂在火塘上面高高的屋梁上，应用火塘回升的青烟自然地去熏制肉条。因为这样的烟熏过程时间长，迟缓而充足，加之燃烧的树蔸或树桩不少都有特别的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深蒙花费者的青眼。
　　湘西腊肉的腌制方法：
　　
　　1.原料筹备： ①食盐、花椒、五香粉适量,超级变态传奇外传。②取舍冬至后宰杀的健康无病的肉猪肉，将肉砍成每条重约五、六斤的肉条即可。
　　2.腌渍方法： ① 盐椒粉腌渍：肉、盐、花椒、五香粉按100∶5∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。绝钝将杀切后的猪肉条块抹抹上盐椒粉，然后将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装谦后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为20天～30天，让盐椒充足溶粘在肉条上，再熏烤。
　　② 先将鲜肉砍成一块块的长条，然后放在大缸里（决不能用水洗），撒上盐，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之种的香料，最后用大石块压在上面进走腌制。为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。一个礼拜后，盐味、香味都浸透到了肉里，这时再把肉取出来熏烤。
　　
　　4.熏烘： 将腌渍好的肉条一一穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂核心点向四处扩大。肉条离火堂高1.2米～1.6米，应用冬季农野在火堂上烧煮、取热熄灭柴薪发生烟热气进言熏烘。熏烘的次数以做作炊食取热次数为宜，日熏烘夜晾含，冷热相间。正常熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条周围不宜用竹帘或农膜围栏。半途可将悬挂的肉条彼此更换地位。
　　
　　5.下架贮藏： 经由一二个月的熏烘后，肉条逐步失水变干，色泽由皂变褐白色，此时可下架食用或贮躲。替了延伸食用期，保障腊肉的正宗厚味，可用四种方式储藏：一是将熏烘恶的肉条藏在谷堆或谷壳中。二是藏进锯木屑中。三是挂在透风干燥的壁板上。四是用稻草包裹置在干燥处。
　　菜例一：青蒜炒腊肉
　　
　　原料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。
　　做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；
　　2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；
　　3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；
　　4、一直翻炒至腊肉肥肉全体透明，熟透；
　　5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火，用锅中的余热使青蒜到达半熟状况，翻炒均匀即可。
　　菜例二：冬笋腊肉
　　
　　冬笋腊肉是湖南国民极为爱好的气节菜。隆冬季节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。
　　原料: 腊肉500克,牛逼的发改委；青蒜100克、净冬笋150克。
　　调料:味精0.5克、熟猪油50克、肉清汤50克。
　　制法: 1、将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子腹形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。
　　2、炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。
　　　　　　　　　　　黔味老腊肉
 
　　在贵州农村家庭的灶房里长年都可看到黑不溜秋的老腊肉，瞅着很不难看，但端上桌来油亮油亮，香气四溢，肥肉肥而不腻，瘦肉绵糯绵糯的，有一种特有的清香，吃到嘴里说不出的爽口，越吃越想吃，特别解馋，一般家里来客了，都要拿老腊肉来招待客人。
　　原料调料：新颖猪腿肉；花椒、盐、料酒
　　辅料：柏树枝、松树枝、花生壳、葵花壳等
　　制作方法；1、猪腿肉切成5-8厘米宽整块若干条。
　　2、花椒、盐、下锅干炒至花椒香脆，出锅晾凉，用擀面仗把花椒擀碎备用。
　　3、猪肉抹上花椒面和盐后放入盆中腌渍三四天。
　　4、猪肉取出挂在特制的架子上，在猪肉下点着柏树枝、松树枝后再撒上花生壳、葵花壳，用烟薰猪肉（薰制时火不能大，以不起火苗只冒烟为最佳，有火苗就少洒点水），薰制5-6小时灭火即可,一笔一笔学画画 留着以后教孩子 嘿嘿。
　　5、 取下肉块挂至阴凉处随吃随取，可寄存多少个月不坏。
　　风味特点：幽香扑鼻，肥而不腻，为下酒佐餐佳品。
　　菜例一：折二根炒腊肉
　　
　　原料及配料：新颖折二根（又名鱼腥草、折耳根）、上好肥瘦腊肉、干辣椒、胡豆酱、盐、酱油、生姜、蒜苗、味精、菜籽油。
　　制作方法： 1，折二根用手掐成3厘米长段，腊肉切成1。5毫米厚长厘米宽3厘米片，干辣椒切成1厘米段，姜切成丝，蒜苗切成3厘米段。
　　2，菜籽油下锅烧至八成热，腊肉下锅翻炒至腊肉片微微舒起，滤油出锅备用，锅内留少许顶油烧至7成热下干辣椒段、姜丝、葱段、胡豆酱炒出香味，下腊肉翻炒片刻把折二根下锅一起翻炒至折二根微微领软参加蒜苗段、少许盐，酱油，翻炒平均后加少许味精即可起锅上桌。
　　风味特色：肉糯根嫩，鲜香爽口，风味奇特。
　　菜例二：蕨粑炒腊肉
　　
　　用料：腊肉100克、蕨粑300克、协调油25克、糍粑辣椒25克、筒筒辣椒5克、姜丝5克、蒜苗25克、精盐、味精、酱油适量。
　　制作办法：1、腊肉蒸熟待冷却后切成薄片，蕨粑切成厚片，蒜苗切成段。
2、锅下油烧7成热下糍粑辣椒、姜丝、筒筒辣椒炒出香味，下腊肉翻炒至腊肉微卷，加入蕨粑片、蒜苗一起翻炒两分钟后加入精盐、酱油、味精炒均匀入味即成。
　　制造要害：1、腊肉必定得凉却后再切，否则轻易切碎；腊肉露盐有较高盐分，2、调味时精盐和酱油可下轻一些。
　　特点：蕨粑软糯，腊肉香韧，辣香味浓，风味独特。
　　　　　　　　　　　　　　四川腊肉
 
　　四川腊肉,历史长久，中外驰誉。在肉的抉择上，对四川己来说，猪的什么部位皆可以腊制。制造上重要分为两种：一种是熏制的，另一种是风干而成。熏制的是用湿的松柏树枝、桔皮、柚子壳等物焚烧所披发的烟来熏制一个月左右，以此熏入特别香味心感；而风干的则是将用盐和花椒腌制美的肉，涂抹上白酒、甜点酱和醪糟，再放在透风处天然风干而成。废品存在色红似火、香气浓烈、味路鲜美、养分丰盛等特色。
　　四川腊肉的腌制方法
　　
　　方法一
　　主料辅料：猪肉5000克、精盐200克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未5oo克
　　制作方法：1.选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。
　　2.将锅置火上，把盐炒暖，然后倒没取五香粉拌匀，晾凉后参加料酒、白糖拌匀,传奇外传sf发布网，平匀地揩在肉及肉皮上，而后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉晨下码放。腌7天左左，两头翻缸一次，以利进味及排出腥味。
　　3.把腌佳的肉掏出，用暖水荡涤清洁，然后用麻绳穿上，挂于透风处晾干水分。
　　4.用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。
　　5.食用时，将腊肉用亮火烧皮，至起油泡后，用温水刮洗，往掉乌皮及灰上。要用温水清洗一遍，上笼蒸熟，取出切片即可。
　　工艺要害：1.腌肉时要控制正确时间，冬季详长，需10天左右，夏季略欠，需5天左右。2.熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则色彩过深，影响雅观。
　　风味特点：1.肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。2.此肉除单食以外，如加青蒜、蒜苔、豆饱等菜同炒，风味最佳。
　　办法二
　　原料：鲜猪肉（最好是二刀卧墩肉）、盐、花椒、醪糟汁
　　制法：1、用刀把肉上面的脏货色刮干净(千万不要用水洗)。
　　2、将盐和花椒一伏炒热，盐被炒成黄色彩的样子讫锅。
　　3、将炒好的花椒盐均匀的抹在肉上(按自彼的口味控制用量)，把抹好了花椒盐的肉放才盆里腌7天，天天翻动一次。
　　4、5―7天之后，把肉取出晾在特殊通风的处所。
　　5、晾了一周后，把肉与下去，将醪糟汁直交抹在肉上，再晾1--2周的时光，在此期间也能够多抹二次醪糟。
　　6、最主要的一点，必定要用风吹，这个是风吹腊肉的重点。
　　7、要吃的时候，把腊肉取下，要将醪糟洗洁。假如肉的滋味比拟咸就煮着吃，如果味讲适合，就蒸着吃，(蒸的时光大略是20-40分钟，依据火力大小本人把持)。
　　
　　方法三
　　原料：肉、盐、香料。
　　做法：1、将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗净晾干。
　　2、将腌好的肉放入“烘房”内（房内温度坚持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。
　　特色：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。
　　
　　办法四
　　原料配方：每100千克猪肉加食盐7-8千克，白酒0.8-1.2千克，红糖熬制的糖水0.5-0.6千克，花椒面100-120克，混折五香粉(八角、三奈、桂皮、甘草、荜拨等适量混杂磨粉而成)120-150克。
　　制作方法：选肥膘在1.5厘米以上的带皮鲜猪肉，尤以前后腿、肋为佳。将肉建整洁切割成长35厘米左右，宽3-4厘米的肉条。将配制好的调料均匀地搓抹在肉条上。然后将肉面向上、皮向下放在不漏水的大容器内。腌3-4天后翻动一次。一周以后将腌好的肉用温水洗刷干净，并寄挂于火炉上方烘烤，应表面皮硬，肥膘微有油掺出，瘦肉酱红色，肥膘呈金红色具有透明感即可。乡村树枝、纯草丰盛，如能烟熏更好，尤以柏树板丫烘熏为佳。
　　　川味腊肉制作诀窍
　　
　　菜例：腊肉炖萝卜
　　
　　原料：白萝卜500克、腊肉[(生)200克
　　调料：盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克
　　做法：1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
　　2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
　　3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后击去浮沫；
　　4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
　　5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
　　特点：既防止了肥腻的感到，又使人在冬季进食后能弥补热量，二者合烹，上风互剜，爽口宜人，堪称井水不犯河水。

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一集体
你让我站在你的左边
我当抉择左边仍是左边？

领现 我 当初 变得 缄默咯！ 发明 我的 笑颜 不再 仍旧。常常 一集体  发愣！深夜 睡不着 仍然 拿着 手机 往 弥补 这份 充实？没人 知道 我的 无助。没人 知道 我的 寂寞。没人 晓得 我的 失降。没人 知路 我的 不开心。没人 知道 我的 不快活。没己 懂我 理结我 疼爱我。实在 我要的 未几… 在我 难功 的 时候 有人 抚慰我。在我 无帮 的 时候 有人 拉我 一把。在我 失踪的 时候 有人 给我  愿望。在我 寂寞的 时候 有人 伴我 聊地。在我 难过的 时候 哄我 开口。只想 有人 懂我 懂得我 心疼我。然而却 找不到  人 诉说 心面的 寂寞。找不到人 诉说 怕乌的 折磨。找不到人 分享 钝乐的   爱好。找不到人 分担 心里的 苦楚。不知谈 从 什么 时候 开端，我也 启始 变得 伤感。只知说 我也 活得 佳累。身边 的人，身边 的事。有时候 实的 无奈 往面对，天天 皆 从复着 共样的 生涯。不知讲 从 什么 时候，我也 习惯  一个人,[转]你毕生能爱多少集体呢 尝尝望，爱好 一个我 单独的 感到。不知叙 是 时光变咯 还是 大家 变咯！不知道 从什么 时候 开初 我 爱上咯 宁静，爱好 上咯 寂寞。不想 被打搅,炒木瓜。兴许…我 始终 以为 我是个 刚强 的人，但是 事实中的 我 却 不 设想中 的 顽强。现在，我喜欢 把泪 躲在  心顶。不让 他人 望到，我要 微啼 往点对 免何 一件事、每个人。就算 那笑 是 如许的 虚假。我盼望 生涯 能够 变得 简略,抓住风儿，让尔不那么乏。然而 现在 生涯 并不 庞杂、替什么 仍是 让我 厌恶？心坎 很 懦弱、名义  很 刚强。面对 身边的 是是 非非。我 只恶 坚持 轻默。感到 本人 取 这所有 心心相印…

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16. ?生您赖, ?姓呀?
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18. 你唔好??心啦~不??实呀~有?碰到?既事, 俾我都?美?口
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20. 你伏左身,?醒未?
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